Dalla nostra rassegna stampa | Marzapane Roma è su tutti i voli AirBaltic, con uno speciale nella rivista Baltic Outlook February, a cura di Una Meistere.
Venite a scoprire i sapori del 2015 nei nostri nuovi menu, firmati dalla Chef Alba Estive Ruiz!
Menu degustazione “Il girone dei golosi”
Scopri i Menu delle Feste di Marzapane Roma firmati dalla nostra Chef, Alba Esteve Ruiz:
Marzapane Roma chiuderà il 1 gennaio 2015, dopo il pranzo di Capodanno, e riaprirà il 10 gennaio.
Martedì 16 dicembre, presso il ristorante Marzapane di Roma, un evento speciale vedrà protagonisti due grandi giovani chef: Alba Esteve Ruiz e Mattia Spadone. Il secondo e ultimo appuntamento invece sarà giovedì 18 dicembre, presso il ristorante La Bandiera di Civitella Casanova (www.labandiera.it).
“4 mani 2 teste 1 territorio” è il titolo che dà il nome ad una particolare cena a quattro mani pensata da Mario Sansone, general manager di Marzapane, insieme alla famiglia Spadone de La Bandiera, il primo ristorante in Italia in cui Alba ha lavorato. L’idea nasce, come spesso accade, durante una cena proprio presso il noto ristorante abruzzese con il desiderio di riunire i due giovani chef ancora una volta all’interno di una stessa cucina, dopo l’esperienza a El Celler de Can Roca. Sarà quindi proprio l’Abruzzo il territorio protagonista di questo evento.
La cena sarà articolata in un menù di sette portate, accompagnate da un abbinamento di vini dell’azienda Tiberio. Introduce alla degustazione e modera la serata il giornalista Alessandro Bocchetti.
Info | costo della serata 80 euro a persona, posti limitati su prenotazione. t. 06 6478 1692 info@marzapaneroma.com
La nostra Alba fra le protagoniste della trasmissione “Parola di Chef”, in onda su Gambero Rosso Channel, canale 412 di Sky. I migliori giovani chef segnalati dalla guida Foodies del Gambero Rosso si raccontano e mostrano le loro abilità in cucina.
Le prime cinque puntate, tutte in onda alle 13 e 23:
lunedì 24 novembre – Alba Esteve Ruiz
martedì 25 novembre – Daniele Usai
mercoledì 26 novembre – Vito Quarto
giovedì 28 novembre – Caterina Ceraudo
venerdì 29 novembre – Antonio Scalera
link: Gamberorosso.it
Marzapane sarà protagonista di Cooking for Art, 1-2-3 Novembre presso Officine Farneto a Roma. Saranno 33 tra chef, pasticceri, gelatai, bartender e artisti del cibo di strada. Domenica 2 novembre, dalle ore 17.00, sarà la volta della Food Zone dedicata alla nostra Chef Alba Esteve Ruiz. Veniteci a trovare, vi aspettiamo!
Per l’abbinamento, Alba giocherà su ingredienti pregiati dal gusto deciso e uno speciale dessert:MENU
Amouse bouche
Battuta a coltello di Fassona, con le sue salse di guarnizione
Zacapa Gran Reserva 23yo
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Bottoni di “fourme bleu”, cialda di noci, indivia fresca, salmone affumicato e polvere di lime
Zacapa Gran Reserva 23yo Etiqueta Negra
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Rolle di anatra affumicato ripieno con prugne, salsa di fegato grasso e melograno
Zacapa Gran Reserva 23yo Etiqueta Negra
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Torta al rum… Ma il rum?
Rum Zacapa Gran Reserva X.O.
Marzapane Roma, via Velletri 39, Roma | Tel. 06 64781692 | info@marzapaneroma.com | www.marzapaneroma.com
Marzapane Roma è stato inserito nella Guida de L’Espresso “I Ristoranti d’Italia 2015”
Un locale completamente rinnovato che mantiene l’anima del progetto originale, una riuscita declinazione di bistrot in chiave capitolina sostenuta dall’estro giovane e fresco di Alba Esteve Ruiz, talentuosa chef spagnola di grande personalità. Nuovo design e più coperti per far fronte ad una richiesta sempre numerosa sin dagli esordi, ma resta la cucina a vista. Un nuovo corso per il ristorante che ha messo d’accordo critica e pubblico.
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